Thursday, January 31, 2013

Laks som i Asturias

Jeg har prøvd å lage "Laks som i Asturias", fordi jeg hadde laks, spekeskinke og eplesider i kjøleskapet. Det er faktisk lett å lage og smaker ganske godt. Retten er kalt for "Salmon a la riberena", jeg fulgte ikke oppskriften i boka så nøye, ville bare ha mye saus og bruke opp skinken. Det ble sånn:)
Oppskriften fra boka Arne Brimi: Ingredienser:
Ca:700 g laksefilet
1 1/2 ts salt
1/2 ts pepper hvetemel
2 ss olivenolje
2 ss smør
75 g spansk eller norsk spekskinke
1 1/2 dl fiskekraft
1 dl eplesider Skjær fisken i 4 jevnstore stykker.
Dryss dem med salt og pepper, og vend dem i mel. Stek fisken i olje og smør, ca.3 minutter på hver side, til den er så vidt gjennomstekt. Ta opp fisken, og hold den varm. Skær skinken i strimler og rist dem i stekefettet etter fisken, hell på fiskekraft og sider, og la det koke inn litt. Hell sausen over fisken, og server den med kokte poteter og tomater de sider til, men en lett hvitvin går også.